Torta al cioccolato e pere vegana

Buongiorno!

Scusate l'assenza negli ultimi mesi, ma il Natale mi ha veramente impegnato tempo e anima per portare a termine le commissioni che mi avevano chiesto. 

Poi lavorando mezza giornata (per accaparrarsi uno stipendio x sopravvivere) e l'altra mezza giornata dedicata oltre ai lavori di Natale anche alle varie autoproduzioni, si arriva a sera che si è stanchi, spossati.....ma felici :-)

Poi se a fine giornata ci si regala una buonissima fetta di torta al cioccolato e pere lo si è ancora di più!!!!

La ricetta è della Dottoressa Michela de Petris e, sebbene abbia pochissimi ingredienti,

comunque è buonissima!!!

Vi riporto gli ingredienti:

- 300 gr di farina inregrale

- 100 gr di zucchero

- 50 gr olio di semi

- 300 gr di acqua

- 40 gr di cacao amaro

- mezza bustina di lievito

- 1 pera tagliata a pezzettini 

Mescolare gli ingredienti secchi, aggiungere l'olio e l'acqua lentamente fino ad ottenere una crema liscia senza grumi (potrebbe non servire tutta l'acqua).

Aggiungere la pera tagliata a pezzettini e infornare a 150° per una mezz'oretta. 

Fate la prova dello stecchino per sicurezza.

Vi assicuro che è deliziosa!!!

Approposito....la forma della torta che vedete è a ciambella in quanto è stata cotta nel FORNETTO VERSILIA. 

Prossimamente dedicherò un post dove parleremo di questo modo di cucinare le torte.....alternativo! 

Biscotti leggerissimi senza burro, senza latte ma con olio di cocco

Si parla molto dell'olio di cocco negli ultimi tempi perchè è un olio dai tanti benefici: sul sistema endocrino, immunitario, digestivo e secondo alcuni facilita la perdita di peso e protegge dalle malattie cardiache.

Rispetto al burro è meno ricco di acqua, per cui la dose impiegata è inferiore rispetto alla quantità di burro che le ricette di solito richiedono. Il suo costo no è molto contenuto però conferisce ai dolci un gusto particolare e un'ottima friabilità.

Ingredienti:

    - 60 g di olio di cocco (lo trovate nei negozi di prodotti naturali o nei supermercati molto forniti)

    - 70 g di zucchero a velo

    - 160 g di farina (io utilizzo quella integrale)

    -  50 g di fecola di patate

    - 1 uovo

    - 1/2 cucchiaino di lievito per dolci

    - gocce di cioccolato

Sciogliere l'olio di cocco a bagnomaria, lavoratelo energeticamente con lo zucchero, unite l'uovo e continuate a mescolare.
Aggiungete la farina, la fecola e il cucchiaino di lievito, impastate bene ed alla fine versate a piacere le gocce di cioccolato.
Si puo' realizzate un lungo salsicciotto e ritagliate da questo i biscotti dello spessore di circa 1 cm e mezzo oppure con due cucchiaini raccogliere un poco di impasto e farlo scendere sulla carta forno così da creare tante palline irregolari (tipo i brutti ma buoni).
Cuocete a 150° a forno ventilato sino a doratura.

Crostata con more di gelso

Anche questo è un dolce buonissimo sempre tutto veg!

La ricetta della pasta frolla viene da qui

http://www.naturalmentestefy.it/2016/01/21/pasta-frolla-senza-burro-senza-uova-integrale/

e con marmellata home made di more di gelso!!!

Dolce Domenica

Quando si dice....ho voglia di dolce!!!

Passare la domenica mattina a preparare crostate e biscotti per tutta la famiglia non ha prezzo...anche perchè così si sa cosa si mangia e che ingredienti si usano.

La crostata è fatta con la ricetta della pasta frolla veg di Naturalmentestefy, per i biscottoni ho preso la ricetta da Fatto in casa da Benedetta, per i molinetti ho cercato su Google.

Tutto buonissimo ed è durato il tutto per la colazione di quasi due settimane...con pochi euri :-) 

Girelle fatte in casa

L'autoproduzione, una volta che inizi, ti prende la mano....almeno per me.

Sto scoprendo un sacco di cose che si possono fare a casa nostra, con un risparmio di denaro e tanta soddisfazione. Il tempo però serve averne purtroppo, e per una che fortunatamente fa 6 ore di lavoro, qualche vantaggio in più ce l'ho rispetto chi lavora tutto in giorno.

Comunque la soddisfazione personale nel vedere ciò che hai creato è infinita.

La settimana scorsa ho provato a fare le girelle e le ho farcite con la cioccolata fatta in casa da me....

che dire...niente a che vedere rispetto a quelle comprate.....sono MOOOOOLTO meglio queste!!!

hahaha

Un po lunghetta la preparazione ma ne vale la pena.

Se vi interessa la ricetta scrivetemi pure....sarò felice di inviarvela!!!

Fritelle carnevale

Anche se il periodo di carnevale è già passato, vi vorrei offrire una frittella!!!

E' una ricetta che ho preso dal blog 

"Fatto in casa da Benedetta"

modificando un  po', perchè se io non personalizzo non sto bene, sono venute moooolto buone

Bignè alla crema simil-mascarpone

Mio figlio: "Mamma, facciamo i bignè?"

Risposta: "°-° urca!!! beh magari domani che è sabato e abbiamo più tempo!!!"

Poi si sa, una volta promesso bisogna mantenere....e allora il pomeriggio ci si mette all'opera.

Beh! non avrei mai pensato che fosse così semplice...soprattutto quando hai il ricordo di aver provato a fare qualcosa di simile e con scarso, anzi scarsissimo risultato, e poi viene così bene!!!

A dire la verità all'inizio ho lasciato mio figlio che si arrangi un po', anche per vedere come se la cava in cucina visto che frequenta l'alberghiero e volevo testare se la scuola da i suoi frutti.

Alla fine ha fatto quasi tutto lui e sono stati un successo.

Ricetta e procedimento li abbiamo seguiti dal blog Giallo Zafferano perchè non era riuscito a copiare tutti gli ingredienti dettati dal prof ....mentre la crema è stata inventata li su due piedi.

http://ricette.giallozafferano.it/Pasta-per-choux.html

Abbiamo fatto la crema pasticcera della San Martino con 

http://www.ilovesanmartino.it/it/catalogo/lieviti-e-pasticceria/novocleca

e l' abbiamo aggiunta alla panna vegetale della Hoplà (più panna che crema) per darle l'effetto crema al mascarpone, tipo tiramisù.

http://www.trevalli.cooperlat.it/prod-hopla

SPECIALI!!!

Il Lievito Madre

Il lievito naturale, chiamato anche lievito acido, pasta acida, lievito madre, pasta madre e crescente, è un impasto di farina e acqua acidificato da un complesso di lieviti e batteri lattici che sono in grado di avviare la fermentazione. A differenza del cosiddetto lievito di birra, il lievito naturale comprende, tra i lieviti, diverse specie di batteri lattici eterofermentanti ed omofermentanti del genere Lactobacillus.

La fermentazione dei batteri lattici produce acidi organici e consente inoltre una maggiore crescita del prodotto e una maggiore digeribilità e conservabilità.

Metodo usato prima della selezione del lievito di birra, oggi più comune in panificazione, nei paesi la pasta madre veniva conservata gelosamente dalla fornaia che la manteneva in vita con gli opportuni rinfreschi e la redistribuiva alle famiglie che settimanalmente facevano il pane in casa.

Fonte: https://it.wikipedia.org/wiki/Lievito_naturale

trecce con il lievito madre

briosh con lievito madre

Per iniziare subito a panificare basta trovare qualcuno che vi doni un po' di pasta madre, oppure si può crearsela da soli seguendo un semplice procedimento. Basta un po' di pazienza e si arriva, e direi con molta soddisfazione, ad avere il proprio lievito madre!!!

Io ho seguito le istruzioni di Stefania Rossini e ora ho il mio lievito :-)

http://www.naturalmentestefy.it/2012/12/01/come-iniziare-da-zero-con-la-pasta-madre/ 

Mercatino dei dolci

Questa carrellata di dolci ma è il frutto di un pomeriggio di lavoro per la scuola dell'infanzia del mio piccolo paese!!!

Siccome lo Stato destina "seeeeeeempre più soldi" per le nostre scuole (era una battuta.....si era capito spero :-p) allora i genitori si devono inventare qualche modo per raccogliere fondi per acquistare materiale scolastico (anche carta igienica, scottex, ecc....)

E così con un mercatino fuori dalla chiesa la domenica mattina si sono raccolti un po di spiccioli per far fronte all'inizio di questo nuovo anno di scuola.

torta integrale all'acqua - torta di mais e limone - torta pere e cioccolato

cornetti di pasta sfoglia con crema e cioccolato

biscotti agli agrumi

crostata morbida alla marmellata - torta di carote

macarons

amaretti morbidi

muffin alle carote

Cioccolata con i datteri

Buongiorno!!!

siccome a me piace sempre sperimentare cose nuove....girovagando sul web ho trovato questo buonissima cioccolata che, come si noterà dal titolo, è fatta da una base di datteri....

E' molto semplice da fare.

Si devono mettere in ammollo 100 gr di datteri, in acqua calda, la sera prima del giorno in cui si decide di prepararla. Il mattino seguente si scolano e si strizzano un po', si mettono in un frullatore con 1/4 di bicchiere di latte vegetale, si frulla per bene, si aggiunge 1 o 2 cucchiaini di cacao in polvere (in base al proprio gusto), un'altro giro di frullatore ed è pronta.

Si conserva in frigorifero in un vasetto ben chiuso per circa 2 settimane.

Fonte: http://www.veganinchic.com/dolci-in-pochi-istanti/cioccolata-di-datteri/

Banane troppo mature???

Avete delle banane troppo mature che nessuno vuole mangiare???

Fateci una torta!!!

Ricettina semplice semplice, anche per chi è vegano.

- 4 banane mature

- 200 gr di zucchero di canna

- mezzo bicchiere di acqua

- mezzo bicchiere di olio evo

- 300 gr di farina (io ho mixato farina di riso, farina integrale, farina di grano saraceno, farina di farro tutto a occhio)

- 1 bustina di lievito

Frullate bene le banane con l'olio e l'acqua, aggiungete gli ingredienti secchi e mescolate bene fino a che non è tutto incorporato, senza grumi.

Infornare a 150 gradi per mezz'ora circa.

Buon Appetito!!!

Domenica mattina produttiva!!!

Ieri è stata una mattina di autoproduzione con relativi esperimenti!!!

Per prima cosa abbiamo fatto i detersivi: igienizzante per il bagno e universale per vetri e superfici

poi torta con farina di grano saraceno, farina di riso, senza burro e uova (olio evo) e con mirtilli rossi e bacche di Goji

e per pranzo una vellutata di verdure con miglio (dentro ci ho nascosto anche alghe e germogli)

veramente buona!!! 

Mi baso sempre sul gusto dei miei figli, che sono parecchio delicati.....hanno fatto il bis!!!

Quindi SODDIFAZIONEEEEE  :-)

Torta x la cresima di Matteo